著者柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2006年08月ISBN9784388059959ページ数407Pキーワードひやくのそざいとにほんりようり2 ヒヤクノソザイトニホンリヨウリ2 しばた／しよてん シバタ／シヨテン9784388059959内容紹介素材を知り、料理を考える。上下巻合計で100種の素材の調理プロセス442品と、料理例746品を収録するカラー事典。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 野菜（あおなの知識/あすぱらがすの知識/うどの知識 ほか）/第2章 果実・茸・加工品（いちじくの知識/うめの知識/ぎんなんの知識 ほか）/第3章 肉・卵（うずらの知識/かもにくの知識/ぎゅうにくの知識 ほか）

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