アマランサスは南アメリカのアンデス原産です。 1ミリに満たない大きさで、雑穀の中で最も小粒です。殻がなく脱穀不要なので、粉に引いて麩やお菓子、パンの材料に用いられることが多いです。プチプチした食感が楽しいアマランサスはえぐみも無くどんな料理にも合います。茹でると透明がかり、食感はたらこに似ています。10分茹でてサラダにも。食物繊維、マグネシウム、鉄分が豊富。良質なたんぱく質と穀物の中で群を抜くミネラルの含有量が注目されています。

此参考翻译(中文)功能是由Google翻译所提供，本网站不保证翻译内容之正确性