原産国：中国 原材料：アワ 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 アワは東アジア原産のイネ科エノコログサ属の多年草で五穀の一つに数えられます。 アワは東アジアの文化圏内で非常に身近な作物で、黄河文明以来の主食はもっぱらアワで米という字も本来はアワを表す字であるといわれています。 また、隋や唐の時代で穀物を収める税の対象となるのは、原則アワであったといわれています。 日本では米より早く栽培が始まっており縄文時代の遺跡からもアワが発掘されることがあります。 米と違い90〜130日で実ることからアワは古くからヒエと並んで庶民の重要な食物でした。 アワにはビタミンB1やB2が豊富で米と比較して約三倍も含まれており、カルシウムなどのミネラルも多く含まれていることから、お米と一緒に炊いて食べればお米だけでは足りない栄養分を摂取ることができます。 うるちあわはもちあわと比べて粘りが少なくさらりとした味わいが特徴です。 あわごはん 炊き方 1.白米はボールに入れて水で洗い、ざるにあけて水気を切る。 2.うるちあわをボールに入れ、水を加えて軽く混ぜて浮いてくるごみを捨て、目の細かいざるにあけて水気を切る。 3.1と2を炊飯器に入れ、2.5合強の目盛りの水と塩を加える。 4炊けたら蒸し、しゃもじで上下を返すようにさっくり混ぜる。 材料 白米　　　　2.5合 うるちあわ　0.5合 塩 　　　 　小さじ1弱

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