ブルゴーニュ・グラン・クリュを凌ぐ途轍もないワイン 推薦グラス ドメーヌ・エコノム / シーティア "アンティゴネ" [2004] Domaine Economou / Sitia "Antigone" 2004 セパージュ: 【リアティコ80%、マンディラリア20%】 国地域: ギリシャ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ ピエモンテ、ドイツ、ボルドーでの経験を活かし、1994年にクレタ島に設立されたヤニス・エコノムのワイナリー。標高600メートル以上の自根のブドウ畑で樹齢の高いブドウを栽培し、長期熟成を行い、ステンレスタンクや木樽で4〜6年の熟成を施し、ゆっくりとリリースされる。亜硫酸の添加はなく、最終的な味わいはブレンドによって決定される。彼の知識と技術とクレタ島の特殊なブドウ栽培環境が融合したワインは、クラシックやナチュラルを超越する存在。標高650mの土壌は粘土質石灰岩。10日間のマセレーション後、還元的なステンレスタンクと酸化的な木製樽を使って10〜15年かけて熟成。シーティアと同様に醸造されつつも、微細な違いや熟成状態により、より複雑でストラクチャー豊かな上級キュヴェとして2004年に初リリース。既に飲み頃を迎え、異なる要素が融合する、境界を越えたユニークなワイン。 【v2004】 【Greece】　【rouge】 【jukuaka】

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