エルダーフラワーの細葉品種です。

エルダーはハーブ、薬用植物として扱われ、花をシロップ漬けした「コーディアル」、ハーブティ、化粧水、花と実のサプリメントなど、現在、エルダーフラワー関連の商品はかなり市販されているようです。ヨーロッパではエルダージュースが市販されていて、これが爽やかな味で美味しいのだとか。

エルダーベリーとも呼ばれ、黒い果実の果汁は 着色料ともなり、ジャムやジュース、果実酒に用いられます。
日本ではなかなか結実しにくいそうなので、家庭で採取した若い芽をピクルスに、花や葉を入浴剤に利用しても良いでしょう。

飲用、食用する場合は、乾燥させた花、熟した実を使います。

※冬季落葉します。

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