【噛むほどに広がる旨味】
旨味成分として知られるアミノ酸、カルノシン酸を多く含んでおります。
また、ブドウ糖であるグルコースも含んでいる為、
より深い味わいを醸し出しています。

【さっぱりとした食感】
鹿児島黒豚は保水性が高く弾力に富んでいながら、肉質が締まっています。
脂肪の溶け始める温度が高いため、調理してもさっぱりとしています。

【歯切れがよく、柔らかい】
鹿児島黒豚は筋繊維が細かく多くなっています。
そのため食べた時の歯切れがよく、柔らかで独特の小味があります。
これは白豚にはない特徴です！

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